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こだわりのチーズケーキ
パティスリー・ル・ポミエのチーズケーキのこだわり
手間ひまを惜しまずに、細部までこだわる。素材選び・製法・レシピ、ひとつひとつに理由があるから、きちんと美味しい。パティスリー・ル・ポミエのチーズケーキが、美味しい理由をご紹介します。
- 香りとコクのエダムチーズ
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一般的にチーズケーキといえば、クリームチーズというイメージですが、当店ではエダムチーズ（オランダの代表的なチーズで、粉チーズとして使われることが多い。）を使用しています。発酵チーズ特有の芳醇な香り、まろやかな味の中にあるわずかな酸味、深いコクが味わえる、チーズ好きな方に、ぜひご賞味いただきたい自信作です。
- 夢のような口溶けのために。
ふんわり、しっとり。酸味と甘味と食感が繊細なハーモニーを奏でる、パティスリー・ル・ポミエのチーズケーキは、やさしい口当たりのスフレタイプ。フレッシュで口溶けのよい美味しいチーズケーキにするために、一般的なチーズケーキよりも、しっかりと泡立てて、じっくり時間をかけてオーブンで湯せん焼きしています。
- 大切にしたい美味しさ。
- 1973年ロイヤルホテル製菓部に入社した時に教わったレシピを元に、素材も配分も変えず30年以上継続して作り続けています。
いわばポミエのチーズケーキは、私のパティシエ人生を共にしてきたものとなります。
パティシエからの一言
できるだけ、焼きたてのお味を皆様にご提供できるよう、努めております。 普通のチーズケーキに物足りなさを感じていらっしゃる方や、チーズの好きな方に是非食べていただきたいと思っております。
